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維生素B2

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瀏覽:- 發布日期:2017-08-01 11:03:21【

研究發現,藏雞所含的維生素B2是一般雞和鴨的數倍及數十倍,高達1.29毫克/100克,遠高于一般雞的0.09毫克/100克和烏雞的0.2毫克/100克。

維生素B2又叫核黃素,是我們人體代謝功能必不可少的物質。維生素B2可提高肌體對蛋白質的利用率,促進生長發育,維護皮膚和細胞膜的完整性;參與細胞的生長代謝,是肌體組織代謝和修復的必須營養素,如強化肝功能;參與維生素B6和煙酸的代謝,是B族維生素協調作用的一個典范;還具有抗氧化活性。

但是我們人體內維生素B2的儲存是很有限的,它可被光破壞,在堿溶液中加熱也可被破壞。因此每天都要由飲食補充,才能保證身體的需要。

圖:《營養成分表》中的主要維生素

維生素B2

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